San Nicolás Obispo, Michoacán, a 14 de noviembre de 2023 – Las mujeres de la tenencia de San Nicolás Obispo se preparan para crear la salsa más grande de México y del mundo durante la apertura de la Feria del Molcajete el 25 de noviembre. Con más de 1,200 kilos de jitomate y tomate de cáscara asados, entre otros ingredientes, la receta de la “Salsa Obispo” se elaborará a partir de las 8:00 horas en la plaza principal, con la participación de 10 a 15 mujeres.
Juana Pérez Pérez, cocinera tradicional, liderará la preparación, con la meta de tener la salsa lista para degustación a las 14:00 horas. Los ingredientes incluyen 30 cajas de jitomate, 30 cajas de tomate, una arpillera de serrano, una arpillera de cebolla, 5 kilos de chiles de árbol, 10 manojos de cilantro, sal y ajo. La iniciativa busca destacar la riqueza gastronómica de San Nicolás Obispo y promover la tradición culinaria de la región.
